La société Anonyme PAROT a été créée le siècle dernier en 1899 par François PAROT qui était entrepreneur de travaux publics. La présence d'eau minérale à ST ROMAIN LE PUY était connue depuis fort longtemps par les habitants. Le maire de la commune proposa à François PAROT d'entreprendre d'autres recherches. La première source exploitée fût FONTFORT autorisée par l'état le 30 Mars 1859, suivit par PAROT et PUITS St-GEORGES (à partir des années 1880). 102 ANS après son agrément par l'état, et 100 ans après le décret d'utilité public, PAROT est toujours une source indépendante et familiale.
La source PAROT est déclarée D'intérêt public le 8 août 1898
Source FonTfort
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